Önellenőrzési terv szoftver – a MÖDA funkciói
A MÖDA önellenőrzési terv szoftver a gyártósortól a laborig lefedi az élelmiszer-önellenőrzés napi feladatait. Minden modul azonos logikával működik, így a kollégák gyorsan megtanulják a kezelését.
Mit tud egy jó önellenőrzési terv szoftver?
Egy önellenőrzési terv szoftver akkor jó, ha a napi munkát gyorsítja, és közben a rendelet elvárásait is teljesíti. Négy dolgot mindenképp tudnia kell: az adatot a keletkezés helyén rögzíteni, minden módosítást naplózni, az eltéréseket azonnal jelezni, és az adatokat a hatóság számára kereshető, exportálható formában átadni.
A MÖDA ezeket a követelményeket hat modulban valósítja meg. Az alábbiakban modulonként mutatjuk be, mire használható a rendszer egy élelmiszer-előállító üzemben.
Mikrobiológiai ellenőrzés
A labor munkája teljes egészében a rendszerben zajlik, a mintavételtől a megerősítő vizsgálatig.
- Fázisvizsgálatok objektum, egység és mintavételi hely szerint
- Kiértékelés 24, 48, 72, 96 és 120 óránál, a terméktől és a vizsgálattól függően (ÖCSI 22 °C és 37 °C, E. coli, Coliform, P. aeruginosa, Enterococcus, élesztő, penész)
- CIP-hez és megerősítő vizsgálathoz kötött bejegyzések
- Késztermék labornaplók ásványvízhez és üdítőhöz, sarzsszámmal, gyártási és lejárati idővel
- Higiéniai vizsgálatok: levegő-mintavétel, szedimentáció, steril tamponos mintavétel
- Intézkedések és csatolmányok minden vizsgálathoz, ismételt vizsgálat egy kattintással
Minőségellenőrzés
Szörpvizsgálati napló
Bx°, savtartalom, érzékszervi bírálat, hígítási értékek és kiadott keverési arány. Nem megfelelőség esetén a teendő is rögzíthető.
Vízszűrő nyomásellenőrzés
Műszakonként és gyártósoronként, csoportos rögzítéssel. Csak azok az egységek választhatók, amelyeken be van állítva ez az ellenőrzés.
Érzékszervi vizsgálat
A bírálók a rendszerben rögzített munkatársak közül választhatók, a döntés a gyártási rekordhoz kötődik.
Gyártásellenőrzés az önellenőrzési terv szoftverben
Egy gyártás teljes életútja egy rekordban, fülekre bontva.
- Gyártás kezdete: palack, kupak, címke, fogófül, zsugorfólia, raklap, automata térfogat-ellenőrző
- Jelölés: termék- és csomagolásjelölés, lejárati dátum, gyártási szám
- Mért paraméterek a termékhez rendelt vizsgálati előírások alapján, döntéssel a folytatásról
- Gyártásközi ellenőrzések tetszőleges számban
- Késztermék: érzékszervi vizsgálat, „Ellenőrizve” státusz, csatolmányok
Beállítható töltési térfogat, nyitónyomaték, szteccsfólia-feszesség és mikrobiológiai határértékek.
Törzsadatok és objektumok
Termékek és receptúrák
Termékkategóriák űrmérettel, CO₂-tartalommal és csomagolással. A kategória adatai automatikusan öröklődnek, a termékhez vizsgálati előírások rendelhetők. Duplikálással gyorsan felvihetők a hasonló termékek.
Objektumok QR-kóddal
Gyártósorok, egységek, elemek és mintavételi helyek költséghellyel és QR-kóddal. Objektumonként beállítható, milyen ellenőrzések futnak rajta.
Felhasználók, jogosultságok, eseménynapló
- Több mint 20 előre definiált szerepkör (pl. MEO labor, mikrobiológia labor, minőségügyi mérnök, operátor, termelési vezető)
- Felhasználói csoportok, aktív/inaktív állapot
- Belépés e-mail-címmel
- Területenkénti jogok: megtekintés, létrehozás, módosítás, törlés, jóváhagyás, export
- Eseménynapló: minden művelet visszakövethető
- Szűrhető export összesítő és részletes formában
Hogyan illeszkedik a meglévő HACCP-rendszerhez?
A legtöbb élelmiszer-előállító üzemben már működik HACCP-, GHP- vagy GMP-rendszer, és ezekhez tartoznak kritikus szabályozási pontok, határértékek és ellenőrzési gyakoriságok. A MÖDA nem ezek helyére lép, hanem digitális formába önti őket: a kritikus pontokból objektumok és mintavételi helyek lesznek, a határértékekből vizsgálati előírások, az ellenőrzési gyakoriságból pedig a napi munkalista.
A Nébih útmutatója kifejezetten lehetővé teszi, hogy a meglévő rendszerek adatai az önellenőrzés részévé váljanak, ha digitálisan rendelkezésre állnak és megfelelnek az előírásoknak. A bevezetéskor ezért először a jelenlegi dokumentációt nézzük át, és csak azt építjük újra, ami tényleg szükséges.
Az eredmény egy olyan rendszer, amelyben a laboros, a műszakvezető és a minőségbiztosítási vezető ugyanazt az adatot látja, a saját jogosultsága szerint.
Miért önellenőrzési terv szoftver és nem Excel?
Az Excel rugalmas, de nem arra készült, hogy több műszak, több gyártósor és egy labor adatait egyszerre, naplózottan kezelje. Egy táblázatban nem látszik, ki írt át egy értéket, a fájlok könnyen elszaporodnak, és a hatósági ellenőrzés előtt napokig tart összefésülni őket.
| Terület | Megoldás a MÖDA-ban |
|---|---|
| Futtatás | Böngészőből, telepítés nélkül (Chrome, Firefox, Edge, Safari) |
| Eszközök | Asztali gép, laptop, tablet, okostelefon |
| Frissítések | Automatikusak, a felhasználónak nincs teendője |
| Elérhetőség | Folyamatosan elérhető online felület |
| Támogatás | Magyar nyelvű support a havidíj részeként |
A rendeleti háttérről az önellenőrzési terv rendelet oldalon, a hatósági elvárásokról a Nébih: az elektronikusan vezetett önellenőrzési terv követelményei oldalon olvashat.
Nézze meg élőben a MÖDA-t
Díjtalan online bemutatón végigmegyünk a modulokon a demókörnyezetben, és felmérjük, mire van szüksége az üzemnek.